西国分寺の小さなカフェ
by mamemamecafe
プロフィールを見る
画像一覧
S M T W T F S
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31
カテゴリ
全体
献立
お知らせ
まめ日記
ブログ
レシピ
まめカフェ案内
未分類
最新の記事
Annonce
at 2017-09-25 11:49
Omelettes cres..
at 2017-08-09 13:12
Pommes paille
at 2017-08-03 11:07
Gâteau de riz ..
at 2017-08-01 15:33
Croquettes d'o..
at 2017-07-23 05:52
以前の記事
2017年 09月
2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
more...
検索
外部リンク
ブログジャンル
日々の出来事
画像一覧

Sanguète de Domme

Sanguète de domme(2人分)
鳥類(鶏、鴨、七面鳥、鵞鳥など)の血 1カップ
ガチョウの脂 大さじ1
パセリ 1枝
ニンニク 2片
塩、こしょう
①鳥の血を少しおいて固まらせる。
②塩を入れた湯に①を流し入れる。数秒で円板状に固まる。
③穴杓子ですくって、布の上に置く。
④フライパンにガチョウの脂を熱し、③の両面に焼き色をつける。
⑤塩、こしょうし、食べる時にみじん切りにしたパセリとニンニクをふりかける。
*昔のブーダン(腸詰)のアレンジで、すぐに出来る一品。

鳥類の血!!自宅で鶏でも飼っていない限り入手困難と思われ、もしあったとしても、それを料理することは私にはできそうにありません。想像するに、レバーのような感じなのでしょうか。想像しただけで血の気が引いていくようです。

今月のまめカフェの予定はこちらからご覧ください。✳️
♪カフェ 12:00~15:00
ランチは当日9時までにご予約をお願いします。お一人さまからお気軽にどうぞ。
野菜中心のセットメニューです。
(おかず3品、お米パン、スープ、デザート ¥1000)
お子様のお食事のお持ち込みは自由です。
お待ちしております★

[PR]
by mamemamecafe | 2015-11-20 14:16 | お知らせ