西国分寺の小さなカフェ
by mamemamecafe
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Pommes dauphine

今月のまめカフェの予定はこちらからご覧ください。✳️
*学校の休みに合わせて春休みとさせていただきます。
再開は4月8日(金)です。どうぞよろしくお願いします。

☆じゃがいも団子(4人分)
じゃがいも 800g
バター 150g
小麦粉 100g
卵 5個
塩、こしょう、ナツメグ、揚げ油
①じゃがいもの皮をむいて4つに切り、20分塩茹でし、水気を切ってマッシャーでつぶす。
②鍋に250mlの水、バター、塩、こしょう、ナツメグを入れ、沸騰させる。
③小麦粉を加え、生地が鍋の内側から剥がれるまで木べらで混ぜる。
④火から下ろし、卵を1個ずつ混ぜる。温度を保つため、時々軽く温める。
⑤①を加えて均一になめらかになるまで混ぜる。
⑥スプーンを使って団子にし、熱した揚げ油に落とし、膨らんで焼き色がつくまで揚げる。

たまたま里芋をふかしたのが残っていたので、アレンジ魂がムクムクと湧き起こり、里芋団子にしてしまいました。バターは、目下消費推進中のごま油に取って代わり、もはやフランスの香りはどこにもなく、ポン酢をつけて食べたら絶品でした。4分の一の分量でも相当の団子ができます。4人分作ったら売るほどできることでしょう。

『365 JOURS DE CUISINE』11 janvierー誤訳の恐れあり〼

♪カフェ 12:00~15:00
ランチは当日9時までにご予約をお願いします。お一人さまからお気軽にどうぞ。
野菜中心のセットメニューです。
(おかず3品、お米パン、スープ、デザート ¥1000)
お子様のお食事のお持ち込みは自由です。
お待ちしております★

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by mamemamecafe | 2016-03-23 15:45 | お知らせ