西国分寺の小さなカフェ
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Génie au marron

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カフェをクリックすると予約状況を確認できます。
年内の営業は本日で終了しました。皆さま、ありがとうございました。
来年も宜しくお願い致します。
年明けは1月11日(水)から営業致します。

♪カフェ 火〜金(祝日除く)12:00~15:00
ランチは前日までにご予約をお願いします。お一人さまからお気軽にどうぞ。
野菜中心のセットメニューです。
(おかず3品、お米パン、スープ、デザート ¥1000)
お子様のお食事のお持ち込みは自由です。
お待ちしております★

『365 JOURS DE CUISINE』30 janvierー誤訳の恐れあり〼
☆栗のクレープ(6人分)
・クレープ生地
小麦粉 200g
卵 4個
牛乳 300ml
油 少々
塩 ひとつまみ
・具
マロンクリーム 1缶
生クリーム 50g
クレームシャンティ 1カップ
チョコレートソース 
スライスアーモンド ひとつかみ
バター
①出来れば前日にクレープ生地を準備する。
冷やした小麦粉、牛乳、卵、塩、油を混ぜて、休ませる。濃厚すぎる場合は牛乳少々でゆるめる。
②油をひいたフライパンでごく薄くクレープを焼く。
③よく切れるナイフでクレープを大きさを違えて3分割する。
④大きいクレープを広げ、生クリームとマロンクリームを混ぜて塗る。
⑤中ぐらいの大きさのクレープをのせ、クレームシャンティかクレームアングレーズを広げる。
⑥小さいクレープにチョコレートソース(砕いて溶かしたチョコレートに少量の牛乳とバターを混ぜたもの)をかけ、スライスアーモンドを散らす。
⑦とろりとして温かいうちに召し上がれ。

*年代的にクレープには憧れのような魅力を感じつつ、若者の食べものと位置付けているので普段めったに口にすることがありません。極薄クレープを何枚も焼くのは手間がかかるので家で作ることもありませんでしたが、作ってみると家庭的で素朴な美味しさがありました。マロンクリームとアーモンドをあんこと栗の甘煮に変えてみると、さっぱりしたどら焼きのようで年取った若者にはぴったりでした。

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by mamemamecafe | 2016-12-21 15:56 | レシピ