西国分寺の小さなカフェ
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Cuisses de grenouilles à la hongroise

今月のまめカフェの予定はこちらからご覧ください。✳️
カフェをクリックすると予約状況を確認できます。
明けましておめでとうございます。
本年も何卒よろしくお願い致します。
年明けは11日より営業致します。

♪カフェ 火〜金(祝日除く)12:00~15:00
ランチは前日までにご予約をお願いします。お一人さまからお気軽にどうぞ。
野菜中心のセットメニューです。
(おかず3品、お米パン、スープ、デザート ¥1000)
お子様のお食事のお持ち込みは自由です。
お待ちしております★

『365 JOURS DE CUISINE』31 janvier よりー誤訳の恐れあり〼
☆ハンガリー風カエルのもも肉(4人分)
カエルのもも肉 1kg
牛乳、小麦粉
オリーブオイル 大さじ2
レモン汁 1個分
バター 100g
にんにく 2片
パセリ 1束
塩、こしょう、パプリカ
①カエルのもも肉を30分間牛乳に漬ける。しっかりと水気を取り、パプリカ少々をふりかける。小麦粉大さじ2〜3杯を入れた袋に入れて振り、粉をまぶす。余分な粉をはらい落とす。
②鍋にオリーブオイルを熱し、①を入れ、片面約2分ずつこんがり焼く。
③焼いている間にフライパンにバターを入れてきつね色になるまで熱し、にんにくとパセリのみじん切りを加えてさっと炒める。
④カエルにバターソースをかける。レモン汁をかけて味を調え、バターを塗った田舎パンのスライスとともに焼きたてを召し上がれ。

*今年はカエル料理からスタートです。さすがに料理することも食べることもできませんが、にんにくバター風味のカエルは白ワインに合いそうです。エスカルゴは貝の仲間と思ってなんとか食べられますが、カエルはどう考えてもカエルであって、口に入れた途端にカエルの姿が思い浮かんで、無理だろうという気がします。


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by mamemamecafe | 2017-01-05 10:51 | レシピ