Soupe aux deux crabes
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☆講座のお知らせ☆
・リトミック&ベビーマッサージ(haha no te) 6/1,15,22,29(木)
・あみものワークショップ(ひつじ工房HANKO)6/20(火)
・わらべうた(坂野知恵)6/7(水)
いずれも午前中の開催です。詳細はカレンダーをご覧ください。
(おかず3品、お米パン、スープ、デザート ¥1000)
お子様のお食事のお持ち込みは自由です。
お待ちしております★
お子様のお食事のお持ち込みは自由です。
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『365 JOURS DE CUISINE』10 févrierより翻訳
☆2種のカニのスープ(6人分)
水 ⒉ℓ
ワタリガニ 1kg
イチョウガニ 大1匹
トマト 4個
にんにく 4片
エシャロット 4本
生クリーム 200ml
パセリ 1枝
サフラン、塩、カイエンヌペッパー
①クスクス用の鍋に水を注ぎ、ワタリガニ、4つ切りにしたトマト、粗みじん切りにしたにんにくとエシャロットを加え、一煮立ちさせる。
②上にザルをのせて、中にイチョウガニを置く。蓋をして20分、蓋を取って5分火を通す。
③煮汁とワタリガニを漉し器にかける。イチョウガニの殻を取り、身とクリーム状の部分も加える。
④生クリーム、塩、カイエンヌペッパーを振り、5分煮る。
⑤食卓に出す時にパセリとサフランをふりかける。熱々を召し上がれ。
*蟹缶で作りました。そこそこ美味しい。本物のカニで作ったら100倍美味しいだろうと思う。カニのトマトクリームパスタに一時期はまっていましたが、カニはいつの時代もごちそうです。
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by mamemamecafe
| 2017-05-26 14:53